スフレチーズケーキ
2008 / 03 / 24 ( Mon )  ＜材料＞１８ｃｍホール型 クリームチーズ・・・２５０ｇ 砂糖・・・６０ｇ 生クリーム・・・１００ml レモン汁・・・大さじ１ 卵・・・３個 薄力粉・・・５０ｇ バター・・・４０ｇ ビスケット・・・９０ｇ ＜作り方＞ ＝下準備＝ ・バターはレンジで溶かしておく。 ・クリームチーズはラップに包んで３０秒ほどレンジで温める。 ・卵は卵黄と卵白に分けておく。 ・薄力粉はふるっておく。 ・型にクッキングペーパーを敷いておく。 ・オーブンを１６０℃に予熱しておく。 �．咼法璽訛泙縫咼好吋奪箸鯑�れ、めん棒などで砕き、 溶かしたバターを馴染ませ、型に敷き詰める。 �▲�リームチーズをフードプロセッサーにかけ、柔らかくする。 ��そこに半量の砂糖（３０ｇ）、卵黄、生クリーム、レモン汁を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 �ぅ椒Ε襪飽椶径悗─△佞襪辰診�力粉を加え、さっくり混ぜる。 �ナ未離椒Ε襪僕馭鬚鯑�れ、そこに残りの砂糖を少しずつ加えながら攪拌し、メレンゲを作る。 �Τ僂�立つくらいになったら、生地に加え、さっくりを混ぜ合わせる。 �Х燭卜�し入れ、２〜３回トントンと空気を抜き、 お湯を張った天板に乗せ、１６０℃のオーブンで４５分程焼く。 �┥討韻燭藜茲蟒个掘∩毒�がとれたら型から外す。 なんだか断面がまだら模様ですね  しっとり。でもしゅわしゅわ。 わたし的には、もうちょっとレモン多めの方が好み  |
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側面まだら、私もなった事があります。 せっかく泡立てたのを潰さないようにサックリ混ぜ過ぎるとなるのかな〜？ でもこれはこれでちょっと美味しそうな模様ですよね。 しゅわしゅわ・・・たまらんですねー
by: 結 * 2008/03/25 12:15 * URL [ 編集] | page top↑
--結ちゃんへ--
弟家族が遊びに来てたので作ってみました〜 
さっくり・・・ 混ぜすぎもダメ、混ぜなさすぎもダメ む、難しい〜 
リベンジするぞぅ  |
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