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長芋鶏だんご巾着
2009 / 11 / 22 ( Sun )
20091122.jpg

信田巻き煮と、どこがどう違うっちゅーねんって話ですが。

油揚げの中に、万能鶏だんごと長芋のすったのを混ぜて詰めてみました。

鶏だんごの割合を多くすれば固め、
長芋を多くすればトロトロの巾着になります。
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19 : 33 : 08 | Side Dish | コメント(0) | page top↑
焼き長芋のえびあんかけ
2009 / 11 / 11 ( Wed )
20091111.jpg
<材料>
長いも・・・お好きなだけ
えび・・・3~4尾
白ネギ・・・適量
だし汁・・・400ml
しょうが・・・すりおろして小さじ1
酒・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ1(水大さじ2で溶く)


<作り方>
①長いもの皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
②白ねぎは小口切り、えびは殻をむき、粗くみじん切りにする。
③だし汁にしょうが・酒・みりん・薄口しょうゆ・塩と白ネギを加え、煮立たせる。
④フライパンで、長いもを両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
⑤③にえびを加え、色が変わったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑥長いもにかけて召し上がれ。


生姜で体ポカポカ。
長芋がシャクシャクして美味しいです。
19 : 20 : 17 | Side Dish | コメント(0) | page top↑
レンコンマヨたら和え 2
2009 / 11 / 09 ( Mon )
20091109.jpg

レンコンマヨたら和えと大して変わりません。

今日は乱切りにしてみました。
19 : 06 : 27 | Side Dish | コメント(0) | page top↑
三つ葉スパ
2009 / 11 / 03 ( Tue )
20091103.jpg
<材料>
スパゲティ・・・200g
鶏ムネ肉・・・1/4枚
えのき・・・1/4株
三つ葉・・・たっぷり
ポン酢・・・大さじ1,5
柚子胡椒・・・小さじ1~お好きなだけ
オリーブオイル・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々


<作り方>
①スパゲティを茹で始める。
②ポン酢と柚子胡椒を混ぜ合わせておく。
③鶏むね肉をそぎ切りし、更に細切りにする。
④三つ葉は適当な長さに切る。(最後のトッピング用に少しよけておく。)
⑤えのきは半分に切り分けてほぐしておく。
⑥フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。
⑦鶏肉を炒め、色が変わったらえのきを加え、塩こしょうを振って炒める。
⑧そこに茹であがったスパゲティを入れる。
⑨茹で汁を大さじ2~3ほど加える。(お湯をあまり切らずに移すようにしてもOK)
⑩ポン酢・柚子胡椒を加えて、全体になじんだら、三つ葉を加え、しんなりし始めたら皿に盛る。
⑪トッピングの三つ葉を乗せたら出来上がり。


茶碗蒸し用に買ってあった三つ葉。
すっかり忘れてて、三つ葉なしの茶碗蒸しを食べた私に幸あれー
三つ葉と、柚子胡椒の風味を消さないように、入れる具材は淡白なものを。
19 : 14 : 51 | Meal | コメント(0) | page top↑
スパゲティナポリタン
2009 / 11 / 01 ( Sun )
20091101.jpg
<材料>
スパゲティ・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・1個
にんじん・・・3cm幅くらい
ウインナー・・・2本
ベーコン・・・1枚
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々
砂糖・・・小さじ1
コンソメ顆粒・・・小さじ1
ケチャップ・・・大さじ4
ウスターソース・・・大さじ1


<作り方>
①玉ねぎ、ピーマン、にんじん、ウインナー、ベーコンを細切り、にんにくをスライスする。
②スパゲティを茹で始める。
③フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。
④にんにくがカリカリに揚がったら一旦取り出す。
⑤にんじんを炒め、火が通ったら残りの野菜とウインナー、ベーコンを炒める。
⑥塩こしょう、砂糖、コンソメ顆粒を振り入れ、
 全体になじんだらケチャップとウスターソースを加える。
⑦茹であがったスパゲティをフライパンに加え、全体に絡んだら出来上がり。
⑧フライドガーリックと粉チーズをトッピングして召し上がれ。


たまに食べたくなります。
心斎橋ミツヤの、鉄板の上でジュージュー焼かれたナポリタン。
カリカリしたところの麺も美味しくて。
19 : 18 : 39 | Meal | コメント(0) | page top↑
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