スフレチーズケーキ
2008 / 03 / 24 ( Mon )  ＜材料＞１８ｃｍホール型 クリームチーズ・・・２５０ｇ 砂糖・・・６０ｇ 生クリーム・・・１００ml レモン汁・・・大さじ１ 卵・・・３個 薄力粉・・・５０ｇ バター・・・４０ｇ ビスケット・・・９０ｇ ＜作り方＞ ＝下準備＝ ・バターはレンジで溶かしておく。 ・クリームチーズはラップに包んで３０秒ほどレンジで温める。 ・卵は卵黄と卵白に分けておく。 ・薄力粉はふるっておく。 ・型にクッキングペーパーを敷いておく。 ・オーブンを１６０℃に予熱しておく。 �．咼法璽訛泙縫咼好吋奪箸鯑�れ、めん棒などで砕き、 溶かしたバターを馴染ませ、型に敷き詰める。 �▲�リームチーズをフードプロセッサーにかけ、柔らかくする。 ��そこに半量の砂糖（３０ｇ）、卵黄、生クリーム、レモン汁を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 �ぅ椒Ε襪飽椶径悗─△佞襪辰診�力粉を加え、さっくり混ぜる。 �ナ未離椒Ε襪僕馭鬚鯑�れ、そこに残りの砂糖を少しずつ加えながら攪拌し、メレンゲを作る。 �Τ僂�立つくらいになったら、生地に加え、さっくりを混ぜ合わせる。 �Х燭卜�し入れ、２〜３回トントンと空気を抜き、 お湯を張った天板に乗せ、１６０℃のオーブンで４５分程焼く。 �┥討韻燭藜茲蟒个掘∩毒�がとれたら型から外す。 なんだか断面がまだら模様ですね  しっとり。でもしゅわしゅわ。 わたし的には、もうちょっとレモン多めの方が好み  |
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