鰯の梅煮
2008 / 02 / 27 ( Wed ) 圧力鍋使用してます（T-FAL）
 ＜材料＞ イワシ・・・６尾 梅干・・・２個 しょうが・・・ひとかけ 水・・・３００ml 酒・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ ＜作り方＞ �．ぅ錺靴脇�を落とし、腹に包丁を入れ、内臓をかきだして流水でよく洗い、拭き取る。 �△靴腓Δ�は薄く輪切りにする。 �０砧脇蕕某紂�酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて煮立てる。 �で澳魁Δ靴腓Δ�を加え、再び煮立てば、イワシを並べる。 �コ犬鬚掘■曲�加圧し自然冷却。 �Δ劼辰�り返して２〜３分煮たら出来上がり。 イワシを入れる時は、必ず沸騰してる煮汁に入れてください。 充分煮立っていなければ、生臭さが残ってしまいます  |
生チョコ
2008 / 02 / 14 ( Thu )  ＜材料＞（実際は写真の２倍量が出来ます） チョコレート・・・２００g（板チョコ３枚弱） 生クリーム・・・１００ml ココア・・・適量 粉砂糖・・・適量 ＜作り方＞ �．船腑灰譟璽箸蓮∈戮�く刻んでおく。 ��薄めのタッパーに、ラップを敷いておく。（四隅をしっかり折る） �Ｆ蕕棒献�リームを入れて弱火にかけ、沸騰しない程度に温める。 �げ个鮖澆瓠▲船腑海魏辰┐討罎辰�り混ぜながらよく溶かす。 �ゥ織奪僉爾卜�し込み、トントンと数センチ上から軽く落として気泡を抜く。 �ι縮未鬚覆蕕掘⇔簑�庫で２時間冷やす。 �Ц任泙辰燭蕁▲薀奪廚瓦伴茲蟒个掘�1,5cm角に切る。 �┘灰灰△篳敢重�をまぶして出来上がり。 使う容器や器具は、よく乾燥させておいてください。 水分が入ると、チョコが分離してしまいます  切り分ける時、包丁を温めておくと切りやすいです。 ハート型でくりぬいても可愛いかもね  |
帆立の生姜煮
2008 / 02 / 05 ( Tue )  ＜材料＞ ボイルほたて・・・８〜１０個 生姜・・・ひとかけ 酒・・・大さじ３ みりん・・・大さじ３ 薄口しょうゆ・・・大さじ１ ＜作り方＞ �＼胡�を千切りにしておく。 �⊂�鍋に酒・みりん・薄口しょうゆ・生姜を入れて煮立たせる。 ��そこに帆立を加え、落し蓋をして弱火で５分煮る。 �げ个鮖澆瓠△修里泙淮笋泙掘¬�を含ませる。 �タ�べる直前に再び火にかけてあたたまったら召し上がれ。 あまり長く煮ると、身が硬く縮んでしまいますのでご注意。 |
きんかんのはちみつ煮
2008 / 02 / 01 ( Fri )  ＜材料＞ 金柑・・・１５０〜２００ｇくらい はちみつ・・・大さじ５ 砂糖・・・小さじ１ ＜作り方＞ �ゞ盍擦離悒燭鮗蠅納茲蟒�き、横半分に切る。 ��中の種を爪楊枝などで取り除く。 �Ｆ蕕剖盍擦鯑�れ、かぶるくらいの水を入れて、５〜６時間灰汁抜きする。 �た紊鮗里董∈討啅盍擦�かぶるくらいの水を入れて火にかける。 �ッ欟�がスッとささるくらいに柔らかくなったら、水を捨てる。 �ζ蕕剖盍擦鯡瓩掘△呂舛澆弔魏辰┐銅絏个砲�ける。 �Ф盍擦�ら水分が出てきたら、砂糖を加えて混ぜる。 �┐劼伴冦�ちしたら出来上がり。 旦那が風邪をひいて喉が痛いそうなので作ってみました  砂糖なしでも充分だと思います。 味見したらちょい苦かったので、私は急遽砂糖を加えました。 そのままでも、お湯割りでも、ヨーグルトに入れても  �Β��Г旅�程は、必ず弱火で・・・焦げ付き防止  |
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