白菜と豚のミルフィーユ煮
2007 / 11 / 26 ( Mon ) 圧力鍋使用してます（T-FAL）
 ＜材料＞ 白菜・・・1/4切 豚バラ肉・・・５〜６枚 だし汁・・・６００ml しょうゆ・みりん・酒・・・各大さじ４ ＜作り方＞ �’鮑擇凌弔論擇衢遒箸気困砲修里泙泙如⇒佞隆屬鯲�水で洗う。 �⇒佞隆屬法�豚バラ肉を挟んでいく。 �０砧脇蕕砲世圭繊Δ靴腓Δ罅Δ澆蠅鵝�酒を入れてひと煮立ちさせる。 �い修海豊△鬚笋簗詰�矢理気味に入れ、蓋をし、５分加圧。 �ゼ�然冷却し、蓋を開けて白菜を取り出し、４等分に切って召し上がれ。 かなり崩れやすいので、取り出す時は注意してください。 煮る時、煮汁から白菜が飛び出してても、 白菜からたっぷり水分が出ますし、クタッと煮あがるので大丈夫です。 七味を振ってもおいしいよ。 |
里芋とイカの煮物
2007 / 11 / 14 ( Wed ) 圧力鍋使用してます（T-FAL）
 ＜材料＞ 里芋・・・小６〜８個 イカ・・・１杯 しょうが・・・ひとかけ だし汁・・・２００〜３００ml 酒・・・大２ みりん・・・大１ 砂糖・・・大１ しょうゆ・・・大１．５ ＜作り方＞ �［ぐ鬚蓮�皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて１０分程煮る。 水で冷やしたら、手で皮を剥く。 �▲ぅ�をさばき、1,5�冑�くらいに切る。 �０砧脇蕕卜ぐ髻▲ぅ�、だし汁、千切りにしたしょうが、調味料を入れ、 ５分加圧し自然冷却させる。 �こ犬魍�け、里芋をひっくり返して、２〜３分煮る。 �，暴颪い進�法で里芋の皮を剥くと、 ヌルヌルしませんし、手も痒くなりません。 卵の殻のようにツルリと剥けておもしろいよ。 嬉しい事に、無駄もなし  |
アップルマドレーヌ
2007 / 11 / 09 ( Fri )  ＜材料＞（１２〜１３個分） りんご・・・１個 薄力粉・・・１００g アーモンドプードル・・・３０g ベーキングパウダー・・・小さじ2/3 無塩バター・・・１００g ハチミツ・・・小さじ１ 卵・・・２個 グラニュー糖・・・４０g お好みでスライスアーモンド・レーズン等・・・適量 ＜作り方＞ �，蠅鵑瓦糧蕕鯒蹐�、1,5cm角くらいに切る。 ��鍋にバター５g（分量外）、りんご、砂糖小さじ１（分量外）を入れて炒める。 （焦げないように弱火で） ��りんごに火が通り、柔らかくなったらザルに上げ、汁気は捨てる。 �で�力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーはまとめて振るっておく。 �ヌ輝�バターとハチミツを耐熱容器に入れ、レンジで溶かしておく。 �Ε椒Ε襪僕顱Ε哀薀縫紂偲�を入れて混ぜ、その後、�イ離丱拭爾鮑�ぜる。 �Г修海某兇襪辰討�いた粉類を混ぜる。 �┷�ざれば、りんごを加え、さっくり混ぜ合わせておく。（お好みでレーズンも） ��オーブンを１８０℃に余熱を開始しておく。 ��型の８分目程まで流し込む。 ��お好みでスライスアーモンドを散らす。 ��余熱が完了したら、１２〜１３分で出来上がり。  りんごを大量にいただいて、持て余し中。 カラフルコンソメゼリーの型で焼きました。 厚めの型に入れる場合は、竹串で刺して、様子をみながら焼いてください。 |
イカ団子煮
2007 / 11 / 07 ( Wed )  ＜材料＞ いか・・・２００g（1/2杯くらい） 大根・・・３cm幅くらい 片栗粉・・・大さじ1,5 卵・・・1/2個 ねぎ・・・1/4本 だし汁・・・４００ml 薄口しょうゆ・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ ＜作り方＞ �．ぅ�はフードプロセッサーにかけるか、包丁でたたいてみじん切りにする。 ��大根はお好みの形に切って、下茹でしておく。 ��ネギもみじん切りにする。 �ぅ椒Ε襪縫ぅ�・片栗粉・卵・ネギを入れ、 粘りが出るまでよく混ぜる。 �テ蕕砲世圭繊η�口しょうゆ・みりん・酒を入れて沸騰させ、 大根を煮る。 �β膾�に火が通ったら、イカ団子をスプーンで掬って落とす。 �В喫�程煮て、イカ団子に火が通れば出来上がり。 イカの触感を残した方が美味しいね  |
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