冷や汁
2007 / 10 / 19 ( Fri )  ＜材料＞ アジの干物・・・２枚 きゅうり・・・１本 味噌・・・大さじ２ 白ごま・・・大さじ２ 生姜・・・１かけ だし汁・・・４００ml 絹ごし豆腐・・・1/2丁 オクラ・・・２本 大葉・・・３〜４枚 ＜作り方＞ �，世圭舛鮑遒蝓⇔笋笋靴討�く。 �▲▲犬鮠討�、キチンと骨を取って、身をほぐしておく。 �Ｆι紊魯�ッチンペーパーで包んで水切りしておく。 �ぅ�クラはサッと茹で、小口切りにする。 �ダ胡�は摩り下ろしておく。 �β舁佞論蘋擇蠅砲垢襦� �Г�ゅうりを薄切りにし、塩小さじ１（分量外）を振って、 しんなりしたら水洗いして絞っておく。 ��味噌をアルミホイルに塗り、オーブンで焼き目がつくくらいまで焼く。 ��フードプロセッサーに白ごまと味噌を入れ、混ぜ合わせる。 ��そこにアジを加え、ザッと混ぜ合わせる。 ��ボウルに移し、だし汁を加えて、のばす。 ��オクラ、大葉、生姜、きゅうりを加えて混ぜ、 豆腐を手で崩しながら混ぜたら出来上がり。 季節外れな一品  すり鉢で作るのが一番なんですが、 我が家にはないのでフードプロセッサーで・・・ |
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