にんじんマリネ
2007 / 08 / 30 ( Thu )  ＜材料＞ ニンジン・・・1/2本 玉ねぎ・・・1/2個 オリーブオイル・・・大さじ２ 酢・・・大さじ１ レモン汁・・・大さじ１ ハチミツ・・・小さじ1/2 砂糖・・・小さじ1/2 塩・・・小さじ1/2 ＜作り方＞ �．縫鵐献鵝�玉ねぎはスライサーで薄くスライス。 �▲�リーブオイル・酢・レモン汁・ハチミツ・砂糖・塩を混ぜ、 そこに�，鬚茲�和え、冷蔵庫で１５分以上冷やして召し上がれ。 簡単なもう一品  なんとなく食卓が淋しい時に・・・ |
夏のゼリー茶碗蒸し
2007 / 08 / 28 ( Tue )  ＜材料＞４人分 オクラ・・・２〜３本 ミニトマト・・・４個 （ゼリー・漬け汁） だし汁・・・４００ml みりん・・・大さじ１ 薄口しょうゆ・・・大さじ2,5 ゼラチン・・・５ｇ 茶碗蒸しの材料はコチラ ＜作り方＞ �．�クラは下茹でし、ミニトマトは湯剥きしておく。 �△世圭舛鯤�騰させ、みりん、薄口しょうゆを加える。 ��そのうち２５０mlを耐熱容器に取り出し、 ゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。 �ち毒�が取れたら、冷蔵庫で固まるまでよく冷やす。 �セ弔蠅裡隠毅�mlにオクラとミニトマトを漬け、冷蔵庫で冷やしておく。 （注※この１５０mlはゼラチンなしです） ��茶碗蒸しを作り、冷蔵庫で冷やしておく。 �Г世轡璽蝓爾�固まったら、フォークで崩す。 �┘�クラを小口切りにし、ミニトマトは1/2か1/3くらいにスライスする。 ��崩しただしゼリーの中に、オクラを入れ、やさしく混ぜる。 ��茶碗蒸しの上にゼリーをかけ、トマトを乗せたら出来上がり。 見た目が涼しげな一品  おもてなしにいいかも  |
ぱりぱりチキン＠柚子味噌
2007 / 08 / 15 ( Wed )  ＜材料＞ 鶏ムネ肉・・・食べたいだけ 味噌・・・大さじ１ 柚子胡椒・・・小さじ１ みりん・・・小さじ１ 酒・・・小さじ２ ＜作り方＞ �〃椒爛容�をお好みの大きさに切り、表面の水分をよく拭き取る。 �¬Ａ后ν�子胡椒・みりん・酒を混ぜ合わせておく。 ��フライパンに油を熱し、皮目を下にして入れる。 �こ犬鬚掘⊆絏个任犬辰�り蒸し焼きにする。（※引っくり返さない） �ッ罎泙撚个�通ったら�△魏辰─⊂任欧覆いΔ舛冒澗里僕蹐瓩峠侏莨紊�り。 ぱりぱりチキンの柚子胡椒味噌バージョンです。 オトナの味。 味噌が焦げるので、最終段階は手早くね。 |
とろ〜りオムライスもどき
2007 / 08 / 10 ( Fri )  ただのオムライス  テレビでやってた、とろ〜りオムライスの方法で作ってみました  先に薄焼き卵を作ってラップの上に広げ、 超半熟のスクランブルエッグをその上に乗せ、 ラップごと包んでしばし待つという方法。 ２人分まとめて作ったら、２個目がやっぱり卵に火が通り過ぎちゃった。 フライパン滞在時間が少し長いからかな〜  濡れ布巾で一旦、熱を下げるといいかもしれない。 以上、覚書でした。 |
ブロッコリーとイカの中華炒め
2007 / 08 / 09 ( Thu )  ＜材料＞ ブロッコリー・・・1/2房 いか・・・１杯 冷凍えび・・・適量 ヤングコーン・・・３〜４本 しょうが・・・１かけ 水・・・１００ml 砂糖・・・小さじ１ 酒・・・大さじ２ 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2 塩・・・小さじ1/3 水溶き片栗粉・・・水大さじ１・片栗粉小さじ２ （下味） 酒・・・小さじ２ 片栗粉・・・小さじ２ ごま油・・・小さじ１ 塩・・・小さじ1/4 ＜作り方＞ �．ぅ�をさばいて、皮は剥き、胴を１枚に開き、 内側に格子状の切り目を入れ、一口大に切り分ける。 �⇔篥爐┐咾魏鯏爐掘▲ぅ�と共に下味の材料に漬けておく。 ��ブロッコリーを下茹でしておく。 �い靴腓Δ�は千切りにしておく。 �タ緲呂�片栗粉を作っておく。 �ζ蕕北�を少量熱し、しょうがを炒める。 �Дぅ�とえびを加えて色が変わるまで炒める。 �┸紂▲屮蹈奪灰蝓次∈重�、酒、鶏がらスープの素、塩を加える。 ��ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えて、 とろみがついたら出来上がり。 また作ったので写真差し替えです。 前のはなんだか写りが悪くてマズそうだったので・・・  今回は、卵白を省いて、ヤングコーンを加えてみました。 おいしかったぁ  |
|
| ホーム |
|