長芋の酢醤油ホイル焼き
2007 / 04 / 30 ( Mon )  ＜材料＞ 長芋・・・１５cmくらい しめじ・・・1/2房 バター・・・５g しょうゆ・・・小さじ１ 酢・・・小さじ１ 酒・・・小さじ1/2 粗引き黒胡椒・・・少々 刻み海苔・・・適量 ＜作り方＞ �…弘鬚�0,5mm幅にスライスする。 �▲▲襯潺曠ぅ襪両紊法△靴瓩犬板弘鬚鯤造戞� バターを乗せ、粗引き黒胡椒を振る。 ��しょうゆ、酢、酒を混ぜ合わせて上からかけ、ホイルを閉じる。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑縫曠ぅ襪鯤造戞⊆絏个脳�し焼きにする。 �ス錣潦ぢ櫃鮨兇辰鴇い珪紊�れ。 博多の屋台で食べたのが美味しかったので、 それとなく作り方を聞いてみた。 でもな〜んかちょっと違った  でもそれなりに美味しかったヨ  |
冷やしうどん
2007 / 04 / 29 ( Sun )  ＜材料＞ うどん・・・２玉 トマト・・・１個 オクラ・・・３〜４本 ちくわ・・・１本 カイワレ・・・ひとつまみ カニカマ・・・２本 ネギ・・・適量 鰹節・・・ひとつかみ すりゴマ・・・適量 めんつゆ・・・適量 ＜作り方＞ �．�クラは塩茹でして小口切りにしておく。 �▲肇泪箸魯競�切り、ちくわはスライス、カニカマはほぐしておく。 ��たっぷりのお湯でうどんを茹で、冷水にとり、水気を切る。 �いΔ匹鵑両紊砲�好きなように盛り、 表示通りに薄めためんつゆでいただきます。 旦那クンが「うどんうどん」言うので作りました。 こんなのレシピとは言えないね・・・ 半熟卵乗せようと思ってたのに忘れてた〜 納豆や梅干もいいかも。 |
アスパラ塩昆布和え
2007 / 04 / 28 ( Sat )  ＜材料＞ アスパラ・・・お好きなだけ 塩昆布・・・お好きなだけ ＜作り方＞ �．▲好僖蕕鯣省�に切り、熱湯で茹でる。 （茎部分を先に茹で、後から穂先を鍋に入れる） �∵Г脳紊�ったら水に取り、しっかり水気をきって一口サイズに切る。 �１�昆布と和えたら出来上がり。 はなまるマーケットで紹介されてました。 超〜〜簡単。お弁当にもいいかも。 アスパラは今が旬だもんね。いっぱい食べよう！ 柔らかくて、みずみずしくて美味しい  斜めに切った方が切り口から染みやすいとテレビで言ってました。 |
照り焼きチキン（stillさん秘伝のタレ）
2007 / 04 / 27 ( Fri )  ＜材料＞ stillさんの秘伝のタレ・・・大さじ３〜４ 鶏手羽先・・・４切 白ネギ等つけあわせ・・・適量 ＜作り方＞ �〃楴蟇�先にフォークでブスブス穴を開け、 秘伝のタレに３０分程漬け込む。 ��魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、鶏を皮を上にして並べる。 ��残ったタレに、ネギ等のつけあわせを絡めて隙間に並べ、焼く。 （焦げ付いてくるようなら、上からアルミホイルをかけて焼く） �ぃ押腺害鵝▲好廖璽鵑妊織譴鬚�けて、照りを出す。 ※これは私がやった工程です。 詳しくはstillさんのレシピをご参照ください。 今、話題のstillさんの秘伝のタレ。私も作ってみました。 おいしかったぁ  生まれて初めてザラメを買いました。 まだいっぱいストックがあるので、 いろんなお料理に使いたいと思いまーす。stillさん、ありがとう〜  |
カツオのたたき いろいろねぎソース
2007 / 04 / 26 ( Thu )  ＜材料＞ カツオのたたき・・・お好きなだけ （ねぎ塩山椒だれ） 白ねぎ・・・1/4本 粉山椒・・・適量 レモン汁・・・小さじ１ 塩・・・小さじ1/4 （ねぎごま醤油だれ） 白ねぎ・・・1/4本 しょうゆ・・・小さじ１と1/2 ごま油・・・小さじ１ 酢・・・小さじ1/2 酒・・・小さじ１ ＜作り方＞ �，佑�をみじん切りにして、それぞれの材料と混ぜ合わせる。 �▲�ツオに乗せて召し上がれ。 いつもポン酢・大葉・生姜・青ネギが定番だったんですが、 他に何か美味しく食べれる方法はないかな〜と思いまして。 |
きなこ飴
2007 / 04 / 25 ( Wed )  ＜材料＞ ハチミツ・・・１３０g きなこ・・・１００g 打ち粉用のきなこ・・・適量 ＜作り方＞ �‖冉�容器にハチミツを入れ、ラップはせず、レンジで１分半程チン。 （５００ｗで１分半かけました） ��表面がプクプクと泡立ってきたら、レンジから取り出す。 ��きなこを３〜４回に分けて加えて練る。 �い劼伐瑤蠅砲覆辰燭蕁△泙僻弔両紊紡任訴瓦鬚掘△修両紊房茲蟒个后� �イ�好きな太さ・長さにまとめる。 （多少？不恰好でも大丈夫）  �Π豸�サイズに切り分け、切り口にもきなこをまぶしておく。 無印のきなこ棒が大好きで・・・  なつかしい駄菓子屋さんの味。 本当は水あめで作るらしいんですが、そんなもの無いので。 余ってる蜂蜜ときなこがあれば、是非。 |
柚子胡椒おでん
2007 / 04 / 24 ( Tue )  以前のおでんと一緒です。 ただ、こないだ博多で食べたように、木綿豆腐を入れて、 柚子胡椒をつけて食べてみました。 写真のようにたっぷりつけてパクッと食べちゃうと、 口から火吹くので、おだしに溶いてから食べてくださいね。 器を２つ用意して、柚子胡椒・からしで楽しみました。 名古屋のように味噌もチャレンジしてみたいな〜・・・来年の冬。 もう暑いわ  大根と豆腐、こんにゃくは柚子胡椒と相性バッチリでした  今後は我が家の定番になりそう |
アサリとブロッコリーの酒蒸し
2007 / 04 / 23 ( Mon )  ＜材料＞ アサリ・・・１パック ブロッコリー・・・お好きなだけ 酒・・・大さじ３ にんにく・・・１かけ 唐辛子・・・１本 ＜作り方＞ �．▲汽蠅蓮�砂抜きしておく。 �▲▲汽蠅粒未鯲昭蠅任海垢蟾腓錣察▲�レイに水洗いする。 ��ブロッコリーは子房に分け、サッと塩茹でしておく。 �い砲鵑砲�は薄切り、唐辛子は種を取り、輪切りにしておく。 �ゥ侫薀ぅ僖鵑縫▲汽蠅伴髻△砲鵑砲�、唐辛子を入れ、 蓋をして蒸し焼きにする。 �Ε▲汽蠅慮�が開き始めたら、ブロッコリーを投入。 �Д屮蹈奪灰蝓爾�温まれば出来上がり。 以前、酒蒸しをした時、アサリから出るスープが おいしかったんだけど、ちょっとしょっぱかった。 でもこの美味しいおだしの出たスープを どうにか使えないかと思いまして。 |
アップルシナモントースト
2007 / 04 / 18 ( Wed )  ＜材料＞ 食パン・・・２枚 りんご・・・1/2個 マーガリン・・・適量 シナモンシュガー・・・適量 レーズン・・・適量 ＜作り方＞ �／�パンにマーガリンを塗る。 �▲好薀ぅ垢靴織螢鵐瓦鮠茲察▲轡淵皀鵐轡絅�ーを振り、 レーズンを散らしてオーブントースターで焼く。 簡単おやつ。 マーガリンよりバターの方がおいしいかも。 なんちゃってアップルパイ。 |
小松菜の中華スープ
2007 / 04 / 17 ( Tue )  ＜材料＞ 小松菜・・・２わ しめじ・・・適量 ベーコン・・・１枚 玉ネギ・・・1/4個 卵・・・１個 水・・・４００ml 中華スープの素・・・大さじ１ ごま油・・・小さじ１ しょうゆ・・・小さじ1/2 酒・・・小さじ1/2 塩コショウ・・・少々 ＜作り方＞ �‐�松菜は葉と茎に分けておく。 ��玉ネギは薄切り、ベーコンは適当な大きさに切る。 �Ｆ蕕砲瓦淕�を熱し、小松菜の茎、玉ネギを炒め、 全体に油が回ったら、水、中華スープの素、 ベーコン、しめじを加えて煮る。 �げ个�通れば、しょうゆ、酒、塩コショウで味を整える。 �ネ呂�卵を加え、ふんわりと火が通れば出来上がり。 チンゲン菜がなかったので、小松菜で代用。 |
チキンロール煮
2007 / 04 / 16 ( Mon )  ＜材料＞ 鶏ひき肉・・・２００g 卵・・・Ｍ１個 パン粉・・・大さじ５ ニンジン・インゲン等・・・適量 だし汁・・・３００ml 薄口しょうゆ・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ ＜作り方＞ �．縫鵐献鵝▲ぅ鵐殴鵑浪取Г任垢襪�、レンジでチン。 ��鶏ひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 ��そこに卵とパン粉を加え、さらによく混ぜる。 �ぅ薀奪廚鮃�げ、そこにミンチを広げる。 �タ燭鹵罎縫縫鵐献鵑肇ぅ鵐殴鵑鮹屬�、キツめに巻いていく。 �Ε�ャンディのように両端をしっかり結び、レンジで３〜４分チン。 ��適当な大きさに切り分けておく。 ��鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかける。 ��煮立てば、チキンロールを静かに入れ、弱火で煮る。 ところどころ火が通っていない場所があっても、 鍋で煮るので大丈夫です。 全部火を通そうと、レンジに長くかけると爆発したり ラップが破れて、ミンチが飛び出したりするので、 気をつけてくださいねー（←経験者） |
焼きナス冷や奴
2007 / 04 / 15 ( Sun )  ＜材料＞ ナス・・・２本 絹ごし豆腐・・・1/2丁 白ネギ・・・３cm幅 鰹節・・・適量 しょうが・・・適量 ポン酢・・・適量 ＜作り方＞ �．淵垢鬘泳椶困勅蠅忙�ち、 バチを叩くようにナス全体をポコポコ叩いておく。 （後で皮が剥き易くなる） �▲淵垢�全体が黒くなるまで焼き、皮を剥く。 �Ｇ鯣吋優�を作り、ナスと豆腐の上に盛り付ける。 料理と言えるのかどうか・・・ 焼きナスだけ、冷や奴だけ・・・よりは ちょっと豪華に見えるかな、という目の錯覚を狙った一品です。 |
のりしおポテサラ
2007 / 04 / 14 ( Sat )  ＜材料＞ じゃがいも・・・２個 青海苔・・・適量 塩・・・適量 ＜作り方＞ �，犬磴�いもは適当な大きさに切り、耐熱容器で３〜４分チン。 ��熱いうちにマッシャー等で潰す。 ��青海苔と塩を味を見ながら加えて混ぜる。 一見、バジル？パセリ？って感じですが、青海苔です。 ポテトチップのしりお味第二弾。 第一弾はコチラ。 |
餃子もどき
2007 / 04 / 13 ( Fri )  ＜材料＞ 餃子の皮（市販品）・・・食べたいだけ ポテトサラダ・・・適量 カレー・・・適量 キムチ・・・適量 大葉・・・食べたいだけ ウインナー・・・食べたいだけ ピザソースorケチャップ・・・適量 ベーコン・サラミ・ピーマン・トマト・チーズ等・・・適量 ＜作り方＞ いろいろ餃子 �¢�子の皮に、適当に具を乗せて、指に水をつけて 半円分の縁を濡らしてパタンと半分に折ってくっつける。 �▲侫薀ぅ僖鵑望�量の油を敷き、弱火でじっくり、 カリカリになるまでと焼く。 餃子ピザ �¢�子の皮を２枚重ねて、フォークでブスブス穴を開ける。 �▲團競宗璽垢鯏匹蝓�適当に具を乗っけて アルミホイルを敷いた天板に乗せ、オーブントースターで焼く。 な、なんて適当なレシピ  前日のカレーとポテトサラダが余ったので、 なんとなく包んでみました。 あと、冷蔵庫にあったキムチと、大葉＋ウインナーも。 水分のある物は、最初ちょっと皮が溶けますが、 気にせずそのまま焼くとなんとかなります。 取り出す時や引っくり返す時は、破れないよう気をつけてね。 おかずっていうか・・・おつまみ？  |
ブリの柚子胡椒焼き
2007 / 04 / 12 ( Thu )  ＜材料＞ ブリ・・・２切 白ネギ・・・適量 しょうゆ・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ 柚子胡椒・・・小さじ１〜２ ＜作り方＞ �，靴腓Δ罅⊆髻⇒�子胡椒を混ぜ合わせ、 ブリを時々裏返しながら、１０分程度漬けておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑鯒�し、ブリを並べ、タレも流し入れる。 片面が焼けたら裏返し、白ネギを加え、 蓋をして弱火でふっくらと焼く。 「ブリ＝照り焼き・塩焼き・ブリ大根」が定番なので、 なんか他に美味しく食べられる方法がないかなぁと思いまして。 しょうゆが焦げ易いなので、タレごと入れて焼いてます。 焼くっていうより煮るって感じ。 |
鶏手羽元のトマト煮込み
2007 / 04 / 11 ( Wed ) 圧力鍋使用してます（T-FAL）
 ＜材料＞ 鶏手羽元・・・４本 じゃがいも・・・１個 ニンジン・・・１本 玉ネギ・・・1/2個 しめじ・・・適量 ナス・・・１本 ベーコン・・・２枚 コンソメ顆粒・・・小さじ２ トマトホール缶・・・１缶 水・・・１００ml 赤ワイン・・・大さじ２ とろけるチーズ・・・１枚もしくはひとつかみ オリーブオイル・・・大さじ１ ＜作り方＞ �〔邵擇和腓�めに切っておく。 玉ネギだけ、0,5mm幅くらいの薄切りに。 ��圧力鍋にオリーブオイルを熱し、鶏手羽元を焼く。 ��焼き色がついたら、玉ネギを加え、透明になるまで炒める。 �て蕕某紂▲灰鵐愁瓩鰺呂�し、野菜とホール缶を加えて混ぜ、 蓋をし、１０分加圧。 �ゼ�然冷却後、蓋を開け、赤ワインと、 とろけるチーズを加えて少し煮る。 おたまですくったら、手羽元が崩れそうでした  お気をつけあそばせ。 ナス、入れたはずなのに、消えてました。 |
キンキの煮つけ
2007 / 04 / 10 ( Tue )  ＜材料＞ キンキ・・・２尾 酒・・・１００ml みりん・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ２ ＜作り方＞ �．�ンキは、ウロコを取り、 胸びれ横に切り目を入れて、ワタを取り出す。 ��中を流水でよく洗い、身に切り込みを入れる。 �１�少々（分量外）を振り、１０分置く。 �で�湯でサッと湯通しし、臭みを抜く。 �ゥ侫薀ぅ僖鵑房髻△澆蠅鵝△靴腓Δ罅∈重�を煮立て、 キンキを並べ、落し蓋をして煮る。 �Δ曚楴僂┐燭蕁�白ネギを加える。 ほろほろ崩れやすいので、お皿に盛る時は気をつけてね。 |
キムカツ風とんかつ
2007 / 04 / 09 ( Mon )  ＜材料＞ 豚肉しゃぶしゃぶ用・・・お好きなだけ 小麦粉・・・適量 卵・・・１個 パン粉・・・適量 塩コショウ・・・少々 大葉、チーズ、梅肉等・・・お好みで ＜作り方＞ �‘敍�を２〜４枚、少し重なるように広げる。 ��塩コショウをし、大葉、チーズ、梅肉等、お好みで乗せる。 �Ｃ爾�らクルクルと巻いていく。 �ぞ�麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、 １７０℃の揚げ油でカラリと揚げる。 厚切り肉より、薄切り肉を巻いた方が、柔らかくて好きです。 |
カボチャのからしマヨチーズ
2007 / 04 / 08 ( Sun )  ＜材料＞ カボチャ・・・お好きなだけ マヨネーズ・・・大さじ１ からし・・・小さじ１ 塩コショウ・・・少々 とろけるチーズ・・・適量 ＜作り方＞ �．�ボチャを薄くスライスする。 ��耐熱皿に重ならないように置き、 ラップをして柔らかくなるまでチン。 ��マヨネーズと、からしをよく混ぜ合わせる。 �ぅ�ボチャの上に塩コショウ、からしマヨを塗り、 とろけるチーズを乗せ、再びレンジでチン。 チーズが溶けたら出来上がり。 なんか一品足りない〜〜！って時に。５分で出来ます  水っぽくて甘くないハズレのカボチャも、 からしマヨでごまかしちゃいましょ  |
切干ツナわさび
2007 / 04 / 07 ( Sat )  ＜材料＞ 切干大根・・・ふたつかみ きゅうり・・・1/2本 ツナ缶・・・1/2缶 マヨネーズ・・・大さじ１ わさび・・・小さじ１ しょうゆ・・・小さじ1/2 ＜作り方＞ �＼擺蛎膾�はお湯につけて戻し、水洗いしてしっかり絞る。 �△�ゅうりは細切り、ツナ缶は油を切っておく。 ��マヨネーズ、わさび、しょうゆを混ぜ合わせ、 そこに切干大根、きゅうり、ツナを和えたら出来上がり。 食べる直前に和えてください。時間が経つとわさびが抜けます。 コリコリシャキシャキツーンでおいしいよ |
和風スパ
2007 / 04 / 06 ( Fri )  ＜材料＞ キャベツ、しめじ、ベーコン・・・お好きなだけ スパゲッティ・・・２００g オリーブオイル・・・大さじ１ にんにく・・・１かけ コンソメ顆粒・・・小さじ１ 和風だしの素・・・小さじ１ しょうゆ・・・小さじ１ 酒・・・小さじ１ 塩コショウ・・・少々 水・・・１５０ml ＜作り方＞ �‖腓�な鍋にたっぷりの湯を沸かし、 塩少々（分量外）とオリーブオイル小さじ１（分量外）を入れて、 スパゲッティを表示通りのゆで時間茹でる。 �△砲鵑砲�はみじん切り、 キャベツ、ベーコンは適当な大きさに切り分ける。 ��フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。 �ぅ戞璽灰鵝△靴瓩犬鰡屬瓠⊃紂▲灰鵐愁瓠∀舵�だしの素、 しょうゆ、酒を加えてひと煮立ちしたらキャベツを加える。 �ゥ�ャベツがしんなりしたら塩コショウで味を調えて、 茹であがったスパゲッティに絡めて召し上がれ。 さっぱりしょうゆ味。 しょうゆのせいで、ちょっと色悪いけど、おいしいよ   |
えんどう豆ポタージュ
2007 / 04 / 05 ( Thu )  ＜材料＞ えんどう豆・・・１パック 水・・・１５０ml 固形ブイヨン・・・１個 玉ネギ・・・1/4個 絹ごし豆腐・・・1/4丁 牛乳・・・１５０ml 塩コショウ・・・少々 ＜作り方＞ �，┐鵑匹ζΔ蓮▲汽笋�ら豆を出しておく。 ��玉ネギは粗めのみじん切りにしておく。 �Ｆ蕕法⊃紊鯤�騰させ、ブイヨンを溶かし、 えんどう豆、玉ネギを加えて煮る。 �げ个�通れば、フードプロセッサーに汁ごと流し入れる。 �イ修海貌ι紂�牛乳も加えて、よく攪拌させる。 �Ε競襪鯆未靴鈍匹靴覆�ら鍋に戻す。 �Ъ絏个砲�け、塩コショウで味を調整したら出来上がり。 スナップえんどうを買ったつもりが、うすいえんどうでした・・・ 気づかず皮まで食べて、口ん中切れるかと思った  （昨日のしいたけポテトの写真参照） さやえんどうの豆を取り出す時、 いつもユーミンの「チャイニーズスープ」を歌ってしまいます。 ♪椅子に座って爪を立て さやえんどうの筋を剥く サヤが私の心なら 豆は別れた男達 みんなこぼれて 鍋の底 煮込んでしまえば形もなくなる もうすぐ出来上がり あなたのために チャイニーズスープ 今夜のスープはチャイニーズスープ♪ |
しいたけポテト
2007 / 04 / 04 ( Wed )  ＜材料＞ 生しいたけ・・・４枚 じゃがいも・・・２個 卵・・・１個 チーズ・・・適量 とろけるチーズ・・・１枚 塩コショウ・・・少々 マヨネーズ・・・少々 ＜作り方＞ �，犬磴�いもは小さく切り、耐熱容器に入れ、 ラップをして３〜４分チン。熱いうちにマッシャー等で潰す。 �△罎罵颪鮑遒蝓�潰してじゃがいもと混ぜる。 ��小さく切ったチーズも混ぜ、塩コショウ、マヨネーズで味を整える。 �つ蚤�は石づきを落とし、軽く水洗いし、水気を拭きとる。 �ツ蚤�の内側にポテトを乗せ、おにぎりを握る要領で丸く形を整える。 �Ε侫薀ぅ僖鵑鯒�し、椎茸を並べ、蒸し焼きにする。 ��椎茸に火が通ったら、とろけるチーズを乗せ、 とろ〜り溶けたら出来上がり。  ケチャップかけて召し上がれ。 ポテト生地は少し多めに出来上がるので、 明日のお弁当のポテサラ用によけてます。 衣つけて揚げても美味しいんだけど、 なんせメタボリックが気になるお年頃。蒸し焼きにしました。 椎茸があんまり好きではない旦那クン。 ポテサラ大好きな旦那クン。 飴と鞭合わせ技一本勝負。ユウコさんの勝利  |
旦那クン作 プリン
2007 / 04 / 03 ( Tue )  旦那クンが作ってくれました。 しかも平日に。 仕事が珍しく早く終わったので、 夕食後にまたもやキッチンでごそごそと。 またキッチンから「あっ！」「しまった！」と聞こえてきます。 いつも何か忘れる旦那クン。 今回はバニラエッセンスを忘れ、 カラメルソースは焦げ焦げ。 でもめちゃおいしかったな〜  まだあと１個ずつ残ってんの。 楽しみ。うふふ  |
鶏手羽元のほろほろ煮
2007 / 04 / 02 ( Mon ) 圧力鍋使用してます（T-FAL）
 ＜材料＞ 鶏手羽元・・・４本 卵・・・２個 しょうが・・・ひとかけ だし汁・・・５００ml しょうゆ・・・大さじ３ 酒・・・大さじ２ みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ1,5 ＜作り方＞ �，靴腓Δ�は薄切りにし、ゆで卵を作っておく。 ��鍋に鶏手羽元と、しょうが、だし汁、しょうゆ、 酒、みりん、砂糖を入れて１５分加圧し自然冷却。 ��ゆで卵を加え、浮くようなら落し蓋をして少し煮たら出来上がり。 お箸でほろほろ崩れちゃいます。 からしをつけて召し上がれ。 |
まるごとキャベツコンソメ煮
2007 / 04 / 01 ( Sun )  ＜材料＞ キャベツ・・・1/4個 ソーセージ・・・２本 ニンジン・・・１cm幅 コンソメ顆粒・・・小さじ1,5 水・・・４００ml ＜作り方＞ �．�ャベツは芯に切り込みを入れ、1/4個を更に1/2に切る。 �⊃紊縫灰鵐愁瘰�粒を溶かして火にかけ、野菜を煮る。 普段捨ててしまう芯も、 甘くて柔らかくなるのでおいしくいただけます。 |
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