かぼちゃコロッケ
2008 / 08 / 07 ( Thu )  ＜材料＞ カボチャ・・・1/4個 ひき肉・・・１００ｇくらい 酒、醤油、砂糖・・・大さじ１ 小麦粉・・・大さじ１，５ 衣（小麦粉、卵、パン粉） ＜作り方＞ �．�ボチャを３ｃｍ角くらいに切り分け、皮を剥く。 ��鍋にカボチャとかぶるくらいの水を入れ、竹串がスッと入るくらいまで茹で、 煮汁を捨て、サッと炒って粉ふきにする。 ��カボチャをボウルに移し、フォーク等で潰し、小麦粉を加えて混ぜる。 �な未瞭蕕如⊆髻⊂潴�、砂糖を火にかけ、 ひき肉を水分を飛ばすように炒め、��に加えて混ぜる。 �イ�好みの形に成型し、小麦粉→卵→パン粉をつけて油でカラリと揚げて出来上がり。 �い悩埜紊坊觜宗¬�が出てくるので、 キッチンペーパーで吸い取れば、なんとなくカロリーカット  |
トマトとナスのチーズ焼き
2008 / 07 / 27 ( Sun )  ＜材料＞ トマト・・・中２個 ナス・・・大１本 ベーコン・・・２枚 ツナ・・・1/2缶 とろけるチーズ・・・適量 パセリ・・・適量 オリーブオイル・・・適量 塩コショウ・・・少々 ＜作り方＞ �．淵垢�1/2に切り、縦にスライスし水にさらしておく。 �▲肇泪箸眷�切りにする。 ��ベーコンは１cm幅くらいに切る。 �ぅ張覆魯�イルを切っておく。 �ゥ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、ナスとベーコンを炒め、 塩コショウで味を整え、皿に取りだす。 �Ε�ーブンを２００℃に予熱しておく。 ��耐熱容器を水にくぐらせ、トマト、ナス、ベーコン、ツナを順に並べる。 �┥紊砲箸蹐韻襯繊璽困鮠茲察▲�ーブンで２０分くらい焼いて、 パセリを振って出来上がり。 実家で採れた夏野菜消費大作戦。 |
豚もやしニラ玉
2008 / 07 / 06 ( Sun )  ＜材料＞ ニラ・・・お好きなだけ 豚バラ・・・４枚 もやし・・・ひとつかみ ネギ・・・１本 卵・・・２個 しょうが・・・1/2かけ 中華だし・・・小さじ１ 酒・・・小さじ１ しょうゆ・・・小さじ1/2 砂糖・・・ひとつまみ ゴマ油・・・少々 ＜作り方＞ �‘敍�を一口大、ニラを３ｃｍ幅くらいに切る。 �△發笋靴郎�を取る。 ��ネギは小口切り、しょうがはみじん切りにする。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑北�を熱し、しょうがを炒める。 �ス瓩蠅�立ってきたら、豚肉を入れて炒め、 色が変わったらニラ、ネギ、もやしを入れて炒める。 �γ羃擇世掘⊆髻△靴腓Δ罅∈重�を加えて馴染んだら火を止める。 �Д椒Ε襪僕颪魍笋蠅曚阿掘△修涼罎盆屬瓩伸Δ鯑�れる。 �┘侫薀ぅ僖鵑縫乾淕�を熱し、�Г鯲�しいれ、卵が半熟になったら出来上がり。 ご飯がもりもりすすみます   |
サーモンバーグ
2008 / 07 / 05 ( Sat )  ＜材料＞ 生鮭・・・２切 玉ねぎ・・・1/4個 パン粉・・・大さじ５ 卵・・・Ｍ１個 牛乳・・・大さじ２ 塩・・・少々 粗挽き黒胡椒・・・少々 ＜作り方＞ �〆�の皮と骨を取り除く。 �∈猯舛鯀管凜奸璽疋廛蹈札奪機爾砲�ける。 ��小判型に整え、フライパンで両面をこんがり焼けたら、 �ぜ絏个砲靴導犬鬚靴鴇�し焼きにする。 ポン酢でいただきます  |
甘酢照り焼きチキン
2008 / 06 / 28 ( Sat )  ＜材料＞ 鶏ムネ肉・・・１枚 しょうゆ・・・大さじ４ 酢・・・大さじ４ 砂糖・・・大さじ２（あればハチミツの方が照りが出ます） 付け合わせの野菜・・・お好きなだけ ＜作り方＞ �‐�鍋にしょうゆ、酢、砂糖を入れて煮立たせる。 ��鶏ムネ肉を皮目を下にして入れ、再び煮立てば弱火にして７〜８分煮る。 �Ｎ∧屬掘∈討咤掘腺己�、弱火で煮たら出来上がり。 丼にしてもおいしいよ  |
コテージパイ
2008 / 06 / 10 ( Tue )  ＜材料＞ じゃがいも・・・３〜４個 ひき肉・・・２００ｇ 玉ねぎ・・・1/2個 ピーマン・・・１個 ニンジン・・・1/2本 ホールトマト缶・・・１缶 バター・・・２０ｇ 牛乳・・・大さじ２ 生クリーム・・・大さじ２ 塩コショウ・・・少々 ナツメグ・・・少々 コンソメ・・・１個 チーズ・・・適量 ＜作り方＞ �．献礇�イモの皮を剥いて茹で、熱いうちにバターを加えて潰し、 牛乳、生クリームを加えて練り、 塩コショウで味を整え、マッシュポテトを作っておく。 ��玉ねぎ、ピーマン、ニンジンはみじん切りにする。オーブンを２００℃に予熱しておく。 ��フライパンでひき肉を炒め、ナツメグを振る。 色が変わったらニンジン・玉ねぎを加えて炒める。 �ぅ曄璽襯肇泪箸肇灰鵐愁瓩魏辰─�塩コショウで味を整え、 やや水分を飛ばすように煮る。 �ヂ冉�皿に移し、上からマッシュポテトを塗りつける。 �Ε繊璽困鮨兇蠅�け、２００℃のオーブンで、２０分程度焼く。 表面に焦げ目がついたら出来上がり。 イギリスの家庭料理です   |
アボカド・長芋の柚子胡椒和え
2008 / 05 / 16 ( Fri ) |
筍の味噌マヨ和え
2008 / 05 / 02 ( Fri )  ＜材料＞ たけのこ・・・小１本 味噌・・・小さじ１ マヨネーズ・・・小さじ１ 鰹節・・・適量 ＜作り方＞ �，燭韻里海浪取Г任靴討�く。 （穂先を斜めに切り落とし、縦に１本包丁を入れ、 たっぷりの水、ぬか、唐辛子を入れて煮る。沸騰してから４０分程度） �△燭韻里海魄豸�サイズに切る。 ��ボウルに味噌とマヨネーズを混ぜ合わせ、たけのこを和える。 �こ鐇瓩鬚�けて召し上がれ。 ２日に１回くらいたけのこを頂きます。 もう、煮付けは飽きました・・・ |
鰯の梅煮
2008 / 02 / 27 ( Wed ) 圧力鍋使用してます（T-FAL）
 ＜材料＞ イワシ・・・６尾 梅干・・・２個 しょうが・・・ひとかけ 水・・・３００ml 酒・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ ＜作り方＞ �．ぅ錺靴脇�を落とし、腹に包丁を入れ、内臓をかきだして流水でよく洗い、拭き取る。 �△靴腓Δ�は薄く輪切りにする。 �０砧脇蕕某紂�酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて煮立てる。 �で澳魁Δ靴腓Δ�を加え、再び煮立てば、イワシを並べる。 �コ犬鬚掘■曲�加圧し自然冷却。 �Δ劼辰�り返して２〜３分煮たら出来上がり。 イワシを入れる時は、必ず沸騰してる煮汁に入れてください。 充分煮立っていなければ、生臭さが残ってしまいます  |
帆立の生姜煮
2008 / 02 / 05 ( Tue )  ＜材料＞ ボイルほたて・・・８〜１０個 生姜・・・ひとかけ 酒・・・大さじ３ みりん・・・大さじ３ 薄口しょうゆ・・・大さじ１ ＜作り方＞ �＼胡�を千切りにしておく。 �⊂�鍋に酒・みりん・薄口しょうゆ・生姜を入れて煮立たせる。 ��そこに帆立を加え、落し蓋をして弱火で５分煮る。 �げ个鮖澆瓠△修里泙淮笋泙掘¬�を含ませる。 �タ�べる直前に再び火にかけてあたたまったら召し上がれ。 あまり長く煮ると、身が硬く縮んでしまいますのでご注意。 |
豆腐の卵寄せ
2007 / 12 / 28 ( Fri )   豆腐の卵寄せ☆あんかけ by おぶうさまこちらのレシピを参考にさせていただきました。 私はカニカマとネギを加えてみました。 ふんわり優しいお味で、おいしかったぁ。 いろいろアレンジ出来るので、また作ろう〜 旦那くんに好評な一品でした |
甘辛鶏皮
2007 / 12 / 17 ( Mon )  ＜材料＞ 鶏皮・・・３〜４枚 片栗粉・・・適量 しょうゆ・みりん・砂糖・・・各大さじ１ 白ごま・・・適量 白ネギ・・・1/2本 ＜作り方＞ �〃榿蕕魄豸�大に切り、片栗粉をまぶす。 ��白髪ネギを作っておく。 �Ｌ�で鶏皮をカラリと揚げて油を切っておく。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑砲靴腓Δ罅Δ澆蠅鵝�砂糖を煮立たせ、鶏皮を手早く絡める。 �デ鬚瓦泙鮨兇辰董�白髪ネギを乗せて召し上がれ。 カロリーが気になるなら、鶏皮を最初に茹でて油抜きしてみても。 |
カボチャのいとこ煮
2007 / 12 / 05 ( Wed )  ＜材料＞ カボチャ・・・1/8個 おしるこ缶・・・２缶 しょうゆ・・・小さじ１ ＜作り方＞ �．�ボチャにラップをし、レンジで３分チン。 �⊇世蕕�くなったカボチャを一口大に切り、所々の皮をそぐ。 �Ｆ蕕砲�しるこ缶を開け、カボチャとしょうゆを加えて煮る。 大量におしるこをいただいたので・・・ 汁が多いので、いとこ煮というより、カボチャ入りしるこって感じ・・・  まだまだあります↓ どうしたらいいのこれ。  |
イカ団子煮
2007 / 11 / 07 ( Wed )  ＜材料＞ いか・・・２００g（1/2杯くらい） 大根・・・３cm幅くらい 片栗粉・・・大さじ1,5 卵・・・1/2個 ねぎ・・・1/4本 だし汁・・・４００ml 薄口しょうゆ・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ ＜作り方＞ �．ぅ�はフードプロセッサーにかけるか、包丁でたたいてみじん切りにする。 ��大根はお好みの形に切って、下茹でしておく。 ��ネギもみじん切りにする。 �ぅ椒Ε襪縫ぅ�・片栗粉・卵・ネギを入れ、 粘りが出るまでよく混ぜる。 �テ蕕砲世圭繊η�口しょうゆ・みりん・酒を入れて沸騰させ、 大根を煮る。 �β膾�に火が通ったら、イカ団子をスプーンで掬って落とす。 �В喫�程煮て、イカ団子に火が通れば出来上がり。 イカの触感を残した方が美味しいね |
鯛のソテー バジルトマトソース
2007 / 09 / 29 ( Sat )  ＜材料＞ 鯛切り身・・・２切 塩コショウ・・・少々 小麦粉・・・適量 乾燥バジル・・・適量 オリーブオイル・・・大さじ１ バター・・・５g （ソース） トマト・・・１個 にんにく・・・ひとかけ オリーブオイル・・・大さじ１ 乾燥バジル・・・適量 ＜作り方＞ �‖笋鳳�コショウをしておく。 �⊂�麦粉にバジルを混ぜ、鯛にまぶし、余分な粉をはたいておく。 ��フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛を皮目を下にして焼く。 �と蕕望任果椶�ついたら、そのまま蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。 �ゲ个�通れば、蓋を開けてバターを落とし、皮をカリカリに焼いて取り出す。 （ソース） �．肇泪箸呂気い量椶棒擇辰討�く。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、弱火でニンニクを炒める。 ��ニンニクの香りが出てきたら、トマトを入れる。 �ぅ丱献襪魏辰─�温まれば鯛にかけて召し上がれ。 トマトにバジルってなんてよく合うんでしょう   簡単なのに、レストランの味。 |