甘酢照り焼きチキン
2008 / 06 / 28 ( Sat )  ＜材料＞ 鶏ムネ肉・・・１枚 しょうゆ・・・大さじ４ 酢・・・大さじ４ 砂糖・・・大さじ２（あればハチミツの方が照りが出ます） 付け合わせの野菜・・・お好きなだけ ＜作り方＞ �‐�鍋にしょうゆ、酢、砂糖を入れて煮立たせる。 ��鶏ムネ肉を皮目を下にして入れ、再び煮立てば弱火にして７〜８分煮る。 �Ｎ∧屬掘∈討咤掘腺己�、弱火で煮たら出来上がり。 丼にしてもおいしいよ  |
コテージパイ
2008 / 06 / 10 ( Tue )  ＜材料＞ じゃがいも・・・３〜４個 ひき肉・・・２００ｇ 玉ねぎ・・・1/2個 ピーマン・・・１個 ニンジン・・・1/2本 ホールトマト缶・・・１缶 バター・・・２０ｇ 牛乳・・・大さじ２ 生クリーム・・・大さじ２ 塩コショウ・・・少々 ナツメグ・・・少々 コンソメ・・・１個 チーズ・・・適量 ＜作り方＞ �．献礇�イモの皮を剥いて茹で、熱いうちにバターを加えて潰し、 牛乳、生クリームを加えて練り、 塩コショウで味を整え、マッシュポテトを作っておく。 ��玉ねぎ、ピーマン、ニンジンはみじん切りにする。オーブンを２００℃に予熱しておく。 ��フライパンでひき肉を炒め、ナツメグを振る。 色が変わったらニンジン・玉ねぎを加えて炒める。 �ぅ曄璽襯肇泪箸肇灰鵐愁瓩魏辰─�塩コショウで味を整え、 やや水分を飛ばすように煮る。 �ヂ冉�皿に移し、上からマッシュポテトを塗りつける。 �Ε繊璽困鮨兇蠅�け、２００℃のオーブンで、２０分程度焼く。 表面に焦げ目がついたら出来上がり。 イギリスの家庭料理です   |
アボカド・長芋の柚子胡椒和え
2008 / 05 / 16 ( Fri ) |
筍の味噌マヨ和え
2008 / 05 / 02 ( Fri )  ＜材料＞ たけのこ・・・小１本 味噌・・・小さじ１ マヨネーズ・・・小さじ１ 鰹節・・・適量 ＜作り方＞ �，燭韻里海浪取Г任靴討�く。 （穂先を斜めに切り落とし、縦に１本包丁を入れ、 たっぷりの水、ぬか、唐辛子を入れて煮る。沸騰してから４０分程度） �△燭韻里海魄豸�サイズに切る。 ��ボウルに味噌とマヨネーズを混ぜ合わせ、たけのこを和える。 �こ鐇瓩鬚�けて召し上がれ。 ２日に１回くらいたけのこを頂きます。 もう、煮付けは飽きました・・・ |
チャーシュー丼
2008 / 04 / 30 ( Wed )  ＜材料＞ ご飯・・・お茶碗２杯分 チャーシュー・・・お好きなだけ キャベツ・・・千切りにして二つかみ トマト・・・1/2個 玉ねぎ・・・1/4個 白ごま・・・適量 ＜作り方＞ �ゞ未佑�はスライスして水にさらしておく。 �▲�ャベツを千切りにする。 ��ご飯に白ごまを混ぜ込む。 （チャーシューの切れ端があれば細かく刻んで混ぜ込む） �て蕕妊船磧璽轡紂爾離織譴魏垢瓩討�く。 �バГ砲竿咾鮴垢蝓▲�ャベツ・玉ねぎ、チャーシューを乗せ、タレをかけて出来上がり。 美味しいチャーシューのレシピはこちら↓  絶対おいしい！本格チャーシュー by kuisinbouオーブンで焼く時、アルミホイルをかけた方がいいかも。 ちょっと焦げちゃったー  メモ※うちのオーブンでは２１０℃で３０分でOKでした。 |
スフレチーズケーキ
2008 / 03 / 24 ( Mon )  ＜材料＞１８ｃｍホール型 クリームチーズ・・・２５０ｇ 砂糖・・・６０ｇ 生クリーム・・・１００ml レモン汁・・・大さじ１ 卵・・・３個 薄力粉・・・５０ｇ バター・・・４０ｇ ビスケット・・・９０ｇ ＜作り方＞ ＝下準備＝ ・バターはレンジで溶かしておく。 ・クリームチーズはラップに包んで３０秒ほどレンジで温める。 ・卵は卵黄と卵白に分けておく。 ・薄力粉はふるっておく。 ・型にクッキングペーパーを敷いておく。 ・オーブンを１６０℃に予熱しておく。 �．咼法璽訛泙縫咼好吋奪箸鯑�れ、めん棒などで砕き、 溶かしたバターを馴染ませ、型に敷き詰める。 �▲�リームチーズをフードプロセッサーにかけ、柔らかくする。 ��そこに半量の砂糖（３０ｇ）、卵黄、生クリーム、レモン汁を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 �ぅ椒Ε襪飽椶径悗─△佞襪辰診�力粉を加え、さっくり混ぜる。 �ナ未離椒Ε襪僕馭鬚鯑�れ、そこに残りの砂糖を少しずつ加えながら攪拌し、メレンゲを作る。 �Τ僂�立つくらいになったら、生地に加え、さっくりを混ぜ合わせる。 �Х燭卜�し入れ、２〜３回トントンと空気を抜き、 お湯を張った天板に乗せ、１６０℃のオーブンで４５分程焼く。 �┥討韻燭藜茲蟒个掘∩毒�がとれたら型から外す。 なんだか断面がまだら模様ですね  しっとり。でもしゅわしゅわ。 わたし的には、もうちょっとレモン多めの方が好み  |
鰯の梅煮
2008 / 02 / 27 ( Wed ) 圧力鍋使用してます（T-FAL）
 ＜材料＞ イワシ・・・６尾 梅干・・・２個 しょうが・・・ひとかけ 水・・・３００ml 酒・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ ＜作り方＞ �．ぅ錺靴脇�を落とし、腹に包丁を入れ、内臓をかきだして流水でよく洗い、拭き取る。 �△靴腓Δ�は薄く輪切りにする。 �０砧脇蕕某紂�酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて煮立てる。 �で澳魁Δ靴腓Δ�を加え、再び煮立てば、イワシを並べる。 �コ犬鬚掘■曲�加圧し自然冷却。 �Δ劼辰�り返して２〜３分煮たら出来上がり。 イワシを入れる時は、必ず沸騰してる煮汁に入れてください。 充分煮立っていなければ、生臭さが残ってしまいます  |
生チョコ
2008 / 02 / 14 ( Thu )  ＜材料＞（実際は写真の２倍量が出来ます） チョコレート・・・２００g（板チョコ３枚弱） 生クリーム・・・１００ml ココア・・・適量 粉砂糖・・・適量 ＜作り方＞ �．船腑灰譟璽箸蓮∈戮�く刻んでおく。 ��薄めのタッパーに、ラップを敷いておく。（四隅をしっかり折る） �Ｆ蕕棒献�リームを入れて弱火にかけ、沸騰しない程度に温める。 �げ个鮖澆瓠▲船腑海魏辰┐討罎辰�り混ぜながらよく溶かす。 �ゥ織奪僉爾卜�し込み、トントンと数センチ上から軽く落として気泡を抜く。 �ι縮未鬚覆蕕掘⇔簑�庫で２時間冷やす。 �Ц任泙辰燭蕁▲薀奪廚瓦伴茲蟒个掘�1,5cm角に切る。 �┘灰灰△篳敢重�をまぶして出来上がり。 使う容器や器具は、よく乾燥させておいてください。 水分が入ると、チョコが分離してしまいます  切り分ける時、包丁を温めておくと切りやすいです。 ハート型でくりぬいても可愛いかもね  |
帆立の生姜煮
2008 / 02 / 05 ( Tue )  ＜材料＞ ボイルほたて・・・８〜１０個 生姜・・・ひとかけ 酒・・・大さじ３ みりん・・・大さじ３ 薄口しょうゆ・・・大さじ１ ＜作り方＞ �＼胡�を千切りにしておく。 �⊂�鍋に酒・みりん・薄口しょうゆ・生姜を入れて煮立たせる。 ��そこに帆立を加え、落し蓋をして弱火で５分煮る。 �げ个鮖澆瓠△修里泙淮笋泙掘¬�を含ませる。 �タ�べる直前に再び火にかけてあたたまったら召し上がれ。 あまり長く煮ると、身が硬く縮んでしまいますのでご注意。 |
きんかんのはちみつ煮
2008 / 02 / 01 ( Fri )  ＜材料＞ 金柑・・・１５０〜２００ｇくらい はちみつ・・・大さじ５ 砂糖・・・小さじ１ ＜作り方＞ �ゞ盍擦離悒燭鮗蠅納茲蟒�き、横半分に切る。 ��中の種を爪楊枝などで取り除く。 �Ｆ蕕剖盍擦鯑�れ、かぶるくらいの水を入れて、５〜６時間灰汁抜きする。 �た紊鮗里董∈討啅盍擦�かぶるくらいの水を入れて火にかける。 �ッ欟�がスッとささるくらいに柔らかくなったら、水を捨てる。 �ζ蕕剖盍擦鯡瓩掘△呂舛澆弔魏辰┐銅絏个砲�ける。 �Ф盍擦�ら水分が出てきたら、砂糖を加えて混ぜる。 �┐劼伴冦�ちしたら出来上がり。 旦那が風邪をひいて喉が痛いそうなので作ってみました  砂糖なしでも充分だと思います。 味見したらちょい苦かったので、私は急遽砂糖を加えました。 そのままでも、お湯割りでも、ヨーグルトに入れても  �Β��Г旅�程は、必ず弱火で・・・焦げ付き防止  |
中華スープ
2008 / 01 / 31 ( Thu )  ＜材料＞ 水・・・４００ml 鶏がらスープの素・・・小さじ１ しょうゆ・・・小さじ１ 酒・・・小さじ１ 塩・・・少々 酢・・・小さじ１ 水溶き片栗粉・・・水大さじ１・片栗粉小さじ１ 卵・・・１個 にんじん・しいたけ・きくらげ・もやし・タケノコ等お好きな野菜・・・適量 ＜作り方＞ �‘蕕某紊鯤┐�し、鶏がらスープの素・しょうゆ・酒・塩を入れて煮立たせる。 �¬邵擇鮑拈擇蠅砲垢襦� �Ｍ颪魍笋蠅曚阿靴討�く。 �た緲呂�片栗粉を作っておく。 �ヌ邵擇魏辰─�火が通れば酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 �ν颪魏辰─△佞鵑錣蠅靴燭藹侏莨紊�り。 |
２００８年おせち
2008 / 01 / 01 ( Tue ) あけましておめでとうございます
 市販品も随所に織り交ぜ、出来上がりました、今年のおせち。 右端のは、わんこ用おせちでございます。   栗きんとん・黒豆・海老のうま煮・紅白なます・いくら醤油漬け・鮭こぶ巻き  たいのこ・数の子・田作り・菊花大根・かまぼこ・伊達巻・チーズ・テリーヌ  お煮しめ  野沢菜・生ハム・サーモンの手毬寿司＆いなり寿司 なんだか去年とあまり代わり映えしませんな。 |
豆腐の卵寄せ
2007 / 12 / 28 ( Fri )  豆腐の卵寄せ☆あんかけ by おぶうさまこちらのレシピを参考にさせていただきました。 私はカニカマとネギを加えてみました。 ふんわり優しいお味で、おいしかったぁ。 いろいろアレンジ出来るので、また作ろう〜 旦那くんに好評な一品でした |
甘辛鶏皮
2007 / 12 / 17 ( Mon )  ＜材料＞ 鶏皮・・・３〜４枚 片栗粉・・・適量 しょうゆ・みりん・砂糖・・・各大さじ１ 白ごま・・・適量 白ネギ・・・1/2本 ＜作り方＞ �〃榿蕕魄豸�大に切り、片栗粉をまぶす。 ��白髪ネギを作っておく。 �Ｌ�で鶏皮をカラリと揚げて油を切っておく。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑砲靴腓Δ罅Δ澆蠅鵝�砂糖を煮立たせ、鶏皮を手早く絡める。 �デ鬚瓦泙鮨兇辰董�白髪ネギを乗せて召し上がれ。 カロリーが気になるなら、鶏皮を最初に茹でて油抜きしてみても。 |
カボチャのいとこ煮
2007 / 12 / 05 ( Wed )  ＜材料＞ カボチャ・・・1/8個 おしるこ缶・・・２缶 しょうゆ・・・小さじ１ ＜作り方＞ �．�ボチャにラップをし、レンジで３分チン。 �⊇世蕕�くなったカボチャを一口大に切り、所々の皮をそぐ。 �Ｆ蕕砲�しるこ缶を開け、カボチャとしょうゆを加えて煮る。 大量におしるこをいただいたので・・・ 汁が多いので、いとこ煮というより、カボチャ入りしるこって感じ・・・  まだまだあります↓ どうしたらいいのこれ。  |